"Low- Carb" kommt aus dem Englischen und bedeutet: "Weniger Kohlenhydrate". Bei einer Low Carb Diät wird speziell auf die Einnahme von (zu vielen) Kohlenhydraten (Zucker) verzichtet. Bei dieser Diät werden hauptsächlich Fisch, Milchprodukte, Gemüse und Fleisch bevorzugt. Die menschlichen Zellen benötigen Einfachzucker, um funktionell arbeiten zu können. Diesen Zucker erhalten sie durch das Blut, welches wiederrum Zucker aus der Nahrung aufnimmt. Würde man bei einer Low- Carp Diät speziell auf die Zufuhr von Kohlenhydraten verzichten, so könnten die Zellen keine weiteren Kohlenhydrate aufnehmen und sind dazu gezwungen, aus den "Energiespeichern" vorliebe zu nehmen. Die Folge hiervon ist Gewichtsverlust. Allerdings sind diese Diäten umstritten. Zwar sind sie einerseits sehr wirkungsvoll, allerdings können sie auch Gesundheitsschädlich sein, da der Körper bestimmte "Bausätze" braucht, um funktionieren zu können. Bei einer Low- Carb Diät wird der Körper oft nur einseitig ernährt und dies kann zu Vitamin- oder Mineralmangel führen. Depression, Verstopfung oder Jo- Jo Effekt könnte als ein weiteres Risiko auftreten.
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